在餐饮过程中努力促进预制菜肴的使用

最近，“预制菜肴”的主题吸引了消费者的很多关注。预制的菜到底是什么？实际上，相关部门去年发布了相关通知，阐明了预制菜肴的含义以及哪些食物不在预制菜肴中。 什么是预制的菜肴？ 2024年3月21日，国家法规和其他六个部门联合发出了“加强食品安全监督预先制作的蔬菜的通知并促进该行业的高质量发展”，这显然表明，预制的菜肴（也称为预制菜肴）是预包装的菜肴，也是预装的菜肴，也是预先涂装的菜肴，它们的产品和更多的菜肴，是既有的，又是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，或者是一家人，或者是一家人，是一家人，或者是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家餐厅，是一家餐厅，是一家餐具，是一家餐具，是一件菜肴，是一份既有菜肴又是一份菜肴。材料，使用或不使用调味料和其他辅助材料，不要添加防腐剂和工业预处理（例如NG搅拌，声称，滚动，预防，预防，成型，油炸，FryiNG，烘烤，煮沸，偷窃等），并配备了或不带有调味料的套餐，这些套餐符合产品标签所指示的存储，运输和销售条件，并且只能在加热或烹饪后食用。 哪些食物不是预制的菜肴？ 从菜的特性的角度来看 简单加工且未确定的清洁蔬菜，例如清洁，剥离和切割，是食用的农产品，而不是蔬菜。 订书钉食品，例如冷冻面条和米饭，舒适的食物，盒子午餐，大米，蒸bun头，糕点，roujiamo，面包，汉堡包，三明治，比萨饼等。 此外，中央厨房车型广泛使用了连锁餐饮公司。干净的蔬菜，自己制作的半成品和成品，并在自己的商店中分发，必须遵守食品安全的法律，法规和标准。中间厨房中制作的菜肴不包括在预制的菜肴中。 The预先制作的菜肴的定义强调在食用之前“加热”或“煮熟” - 加热是指在可食用状态下加热食物的过程，也就是说，在食用前只需加热预处理和煮熟的产品即可。 煮熟的食物是指通过唤起，油炸，烤，煮沸，偷窃等来烹饪食物的过程。 可以在不加热或煮熟的情况下食用的准备食物，以及可以直接食用的蔬菜（水果）沙拉等冷菜不是预制的菜肴。 如何提高预制蔬菜的食品安全管理？ 严格执行主要责任。鼓励企业的预制蔬菜制造和运营，以“企业管理和管理基本食品安全责任的实施”，加强食品制造和风险控制，严格控制原材料的质量，检查标准证书o的要求，促进和改善食品管理系统f烦人的农业质量根据法律，严格使用食品添加剂。 加强管理劳动执照。更改和改善相关食品许可证审查政策，并提高初始蔬菜行业的入境门槛。基于原材料和食品流程，严格评估和现场验证以及严格控制预制的蔬菜制造许可证的因素，在不同地区的市场管理部门将获得预制蔬菜的许可。 增加管理和检查工作。专注于检查购买检查，控制和运输初始蔬菜制造和运营时实施质量和安全措施。对于检查中发现的问题，必须命令在该区域纠正它们以产生封闭的管理环。调整RIS的管理，随机检查和监测k的预制蔬菜，并打破非法和不规则行为。 努力促进餐饮链接的预先使用 PR的第8条是中华人民共和国消费者权利的消费者权利，消费者有权知道他们收到的商品的真实情况。 目前，消费者通常担心在餐饮行业使用预制的蔬菜。 “通知”要求所有相关部门都应协调开发和安全，并敦促食品和运营根据预制的原始蔬菜和辅助材料，加工技术，产品范围，存储和运输以及消费方法从事预制的劳动和运营工作。它正在努力促进在餐饮过程中使用预制的菜肴，以保护消费者了解和正确选择的权利。 在不添加防腐剂的情况下，预先制作的菜肴有什么意义的备注？ 之前，相关部门的领导人和国家管理部门的市场法规局均根据记者对相关“通知”情况的问题进行了陈述 - 尽管预制菜是预制的，但它们仍处于菜肴类别中。消费者通常在烹饪过程中不会添加防腐剂。这与消费者对预制菜肴不增加防腐剂的期望更加一致。 食品添加剂“除非必要，否则就不会添加”，并“降低食品中使用的食品添加剂的量，同时又逐渐成为该行业的同意。预制的菜肴会受到诸如治疗后的冷冻，冷却和灭菌等条件，并且不需要谨慎技术。 尚未添加防腐剂以满足预制的餐具控制要求。在劳动，存储，运输和销售预制菜肴期间，有很高的要求对于环境，温度，水分，光线等，应加强整个链中食品安全风险的控制。不同类型的预制菜肴应严格遵守相应的冻结和冷却条件和要求，以确保食品安全。 资料来源：CCTV新闻 通过并让许多人知道！